onsdag 23 juli 2014

Det vackraste av det vackraste

Två underbara dagar i fjällen

Lånade morbrors paradis och drog till fjälls. Packade en skottkärra med mat och dryck, barn och fiskespön. Tog oss bakom låsta bommar och mötte äventyret.
Grillade korv vid vattenfall nere i en ravin, badade med isbjörnen och sköt lerduvor innan vi helt magiskt åkte bil ändå upp på fjällets topp.
Passerade myrar, jakttorn, Slatans jakthus och nådde himlen.
Tropisk värme och tunnbrödsstut i ryggsäcken gav oss mod att hoppa vettiga middagstider och i stället vandra till enslig fjälltjärn över hjortronstinna myrar.
Duktiga barn!! Belöningen blev en oförglömlig kväll och en liten öring som trotsade värmen och högg på flugan.



Middagen serverades i alla fall innan midnatt och lagom till solnedgången över fjälltopparna. Sillamacka med varmt smör och en lilling, Lammstek från Kålberget och choklad till kaffet. 
Vad mer kan man önska? Faten bokstavligen slickades av stora och små. 



Vännen fotade hundratals bilder över bergen som skiftade färgnyanser hela natten. 
Jag blir betagen av magin varje gång jag är där. 
Och med en värme som tydligen innebär en klass ett varning satt vi ute till ögonen inte orkade hålla sig vakna längre.


Nu är vi åter i vår, oändligt mycket mer spartanska lilla sommarstuga. Nöjda över ett kvällsdopp från bastuflotten och utlagda nät. 
HOPPAS vi prickar ett stim abborrar som vill pankofriteras till barn och vuxna i morgon.
Godnatt. Hoppas ni somnar lika lyckliga som mig. 


måndag 21 juli 2014

Vedugnsbakad pizza, bastuflotte och gårdsbutiker.

Allt i ett inlägg

Måste först bara få konstatera att när sommaren är som denna är Sverige oslagbart!! Njuter så galet:-)
Vännerna är här och avslappnad semester rymmer mer än den bästa solchartern som går att köpa.
Och solen håller oss sällskap.

I kväll har vi tagit bastuflotten till andra sidan sjön och Kaxås vedugnsbageri. Kersti, underbara Kersti bjöd in hela skocken till pizzabak i år igen.
Vissa upplevelser är svåra att sätta ett pris på!



Magiskt eller hur?!

När vännerna kom bjöd jag på killingsadel och lammstek från Åflo och Kålberget. Mörare kött är svårt att hitta och storleken på de små lammstekarna talar för att det är små små sötnosar som ger denna fina kvalitet. När barnen fick välja mat till morgondagen önskade de en favorit i repris så Hanna och jag gav oss i väg på ännu en tur runt gårdshandlarna i byn.
Så här bra kan man inte handla i stan. Vännerna hotar med att tömma frysen på Kålberget och köpa med sig alla lammstekarna hem så skynda om ni vill hinna handla, på fredag är allt slut;-)


Till pizzorna ville vi ha lammfärs vilket var slut här så vi åkte glatt vidare till Sveom och köpte både grillkorvar och färs. På tisdag kommer det in färskt nötkött så då blir det grillat men innan dess ska vi ta med barnen och klappa de helt nyfödda lammen.
Ska man äta så mycket gott måste det ju förbrännas också.
Igår tog vi resolut hela barnaskaran på en 9 km lång promenad. Wille cyklade och tjejerna red. Ella är inte så van så jag ledde lilla Russan runt som en stor söt hund med Ella på ryggen. Vi såg nog ganska roliga ut, två flåsande halvjoggande mammor med eskort av två hästar, tre barn och en cykel. När man kommit 7km på vägen och en fasansfull 2km uppförsbacke får man sin belöning. Utsikt som denna får man inte heller när man joggar slingan i stan..
Och så bad på detta. Morgondopp med duschtvålen, bad hela dagen med alla barn och så nattdopp från bastuflotten. Har nog aldrig badat så mycket någon sommar!


Och så har älsklingarna fått fiska. Förstår ni varför jag inte tror man kan ha en bättre semester?!
I morgon bär det av upp på fjället för nya äventyr.

söndag 20 juli 2014

Saltad vattenmelon.

Sommarens nyttigaste?

Snabbaste tilltugget till ett kallt glas vin eller Retsina?
Receptet kommer från min favorit kokbok; En god sommar. Kan helt klart rekommenderas och är totalt kalorifritt.

Rosta fänkålsfrön i en stekpanna till de får lite färg. 
Mortla dem lite grovt och blanda med flingsalt.
Skär upp vattenmelon stavar.

Klart:-)

fredag 18 juli 2014

Besök

I dag kommer vännerna upp.

Hörde att de packat sin stora stora bil till bristningsgränsen igår.
Det är mycket som ska med när man åker till Norrland!

Vädret ska ju bli strålande, upp mot 27 grader. Men att packa som till en solsemester går ju inte. Kvällarna kräver sin fleece. Fjällväder sina regnställ.
Ån kräver sitt flugspö, och fjällsjöarna kastspö. Hörde att nya drag var införskaffade, till ett kompani.
Barnens cyklar är med, och färska kryddor. Det är jag som längtar efter mynta och koriander.. 

Vännerna kommer för tredje gången så de vet exakt vad som väntar.
Ett litet, litet loft. Frun undrar var skorna ska stå. Vi får packa undan den lilla lilla soffan och göra skoställ till henne tror jag.
Vi har förberett oss med ytterligare en kollektiv avlusning. Alla som är här har fått sin hårinpackning och lakan bytta. 
Nu MÅSTE de väl ändå vara utrotade, luspudlarna?!
Jag åkte runt till gårdarna och handlade mat i går. Lamm och killingstek från Kålberget i övre Åflo, bröd från Kaxås vedugnsbageri och kallskuret på Sveoms kött och chark. De är driftiga jämtarna!!
Killingstek har jag aldrig gjort, och få den i nivå m Fäviken blir svårt men om den får långköras på 140 grader under dagen borde det bli bra.
Underbarast kanske ändå är makens iver över att få upp sin älskade vän. De har planerat i månader. Lerduveskytte och fiske i ån, sjöar och vassruggar. 
Undrar om vännen ens får tömma bilen innan han han ska följa med och provköra potatis kanonen?!

torsdag 17 juli 2014

Rå träyta

Kanske för att jag är i stugan och för att bildflödet är så stort?
Men visst är trä, i sin naturligaste form helt fantastiskt?!
Längtar efter att kicka igång bygget. Hade det varit idag skulle målarpenseln gått väldigt försiktigt fram.

Titta på detta, allt från mitt pinterestkonto där du kan hitta ursprungs fotograferna.

Pankofriterad abborrefilé

Hjälp så gott

Morbror Sam fiskade Abborrar i går. Filéade och kom upp med ett lass till oss. 
Vi hade som vanligt en "liten" middag på verandan, 22 personer räknade jag till och jag hjälpte mamma med fiskarna.
Eftersom det var Hamburgare på menyn tänkte jag att fish&ships temat skulle fungera. Lite fiskburgare på kvällskvisten som komplement till Sveoms finfina nötfärs.
Det blev en favorit som får stanna!
Filéerna var stora så jag delade dem på längden där man byxat dem.
Vände i vetemjöl
Snurrade i ägg
Och slutligen vände igen i Pankoströbröd.

Friterade i vanlig rapsolja på plattan i uteköket i en stor kastrull. Fritös finns inte på landet..
När de var gyllenbruna fiskade jag upp dem och saltade lite lätt.

Mums!

För dig som är undrar är Panko är ett grövre ströbröd som ger den där riktigt krispiga ytan som man vill ha. Finns oftast på de internationella hyllorna i välsorterade matbutiker.

Till det en Tartarsås (googla recept) och de picklade grönsaker som jag pratade om häromdagen. http://ccaisas.blogspot.se/2014/07/pressgurka-och-picklade-gronsaker.html
Mamma hade bakat bröd, fixat supergod chilipotatis och en rad andra tillbehör för en riktig stor buffé. Men om du vill bjuda på fiskburgare räcker det med sås, sallad, lök och bröd. Picklade grönsaker är en bonus i stället för saltgurkan.

Det blev en helkväll och vi har skrattat till tårarna sprutat, fantastiskt att kunna sitta ute i Jämtländsk sommarnatt. Det är vi inte bortskämda med!

Vi har även hunnit med årets vandring upp på Hällberget. en alldeles lagom utmaning för små barnben och kräver en viss mängd mutor på vägen!
Blåbär på strå, vatten i bäcken och ett och annat kex innan fikapaus på toppen.

tisdag 15 juli 2014

Stora kakkalaset

Alla gillar fika.

Vi skulle ju firat sommar med det årliga kakkalaset i sommarlufskojan. Men precis när vi bjudit in hela tjocka släkten kom regnskuren.
Tur att vi har tak på altanen. Det gick bra det med:-)
Mobilen fick agera kamera. Mysigt värre!
Speciellt att åldersspannet gick från 2 år upp till 96. Kakor är ju inte åldersbundet:-)

Småkakor och Potatisgalette

Första regniga sommardagen

Igår fick vi sommarens första regniga dag. Så underbart att vakna av att det smattrar mot fönstret, vildsinta skurar som dränker allt.

Konstigt hur man plötsligt tycker det är toppen att storstäda stugan, skaka mattor och sen baka.
Bakade med galen fart och lyckades fixa hallongrottor, chokladkulor, kolasnitt, maränger och en stor morotskaka. Barnen fixade chokladbollar och till kvällen blev det potatisgalette. Så idag bjuder vi hela släkten till kakkalas vid sommarlufskojan.

Recepten till småkakorna googlade jag bara upp via telefonen. Vet inte om just dessa recept är de bästa så det är bara för dig att göra det samma om du är sugen. Mina maränger hittar du här; http://ccaisas.blogspot.se/2014/07/hitta-recept.html


Morotskakan har vi inte provsmakat än, den står och väntar till storfikat idag. Jag använde Leilas recept http://www.leila.se/leilas-morotskaka/leilas-recept/bakverk/index1,23.htm?id=2736 bara för att den bakas på bakpulver, vårt bikarbonat var slut. Egentligen tycker jag att Rosendals är godare http://www.ica.se/recept/rosendals-morotstarta-369317/. Vi hade ingen ingefära på pulver heller så det fick bli färskriven. Tror det kommer bli bra,, vi får väl se;-)

Det var mycket som var slut i skåpet i i går och jag hade verkligen inte lust att åka och handla. 
Det fick bli blandat plock till middag.
Potatisgalette är en favorit. Vetemjöl och potatis finns alltid hemma:-)
 Jag gör en vanlig vit deg som bas.
25g jäst
5dl vatten
3 msk olivolja
0.5 msk salt
Vetemjöl
Min kitchenaid är hemma så här fick det bli degkrokarna på vispen. Fyll på med mjöl till du har en smidig deg.

När degen jäser, (minst 30 min) skivar du 4 stora potatisar tunt med mandolin eller osthyvel. Riv 1-2 klyftor vitlök. Blanda potatisen med vitlöken,  0.5 msk salt, 1 tsk torkad timjan, några drag med svartpepparkvarnen.

Kavla ut degen tunt på bakplåtspapper. Lägg på potatisen. Ringla över ytterligare lite olivolja och toppa med kryddor från landet. Jag använde oregano och timjan denna gång.

Grädda till potatisen börjar få färg i 250 grader.
Lite flingsalt, ev lite hyvlad parmesan eller smulad fetaost och extra örter när Galetten kommit ur ugnen.

Till detta serverades oliver, en skivad Fuetkorv och så hittade jag en Brietårta längst in i kylen.

Lägg den på bakplåtspapper, toppa med det du har hemma.
Jag hittade valnötter, cashewnötter, pumpakärnor och tranbär. 2 msk honung på toppen och så några minuter i ugnen när Galetterna ändå gräddas.

Lagom till middagen serverades sken solen igen och vi fick ännu en underbar kväll ute på vår veranda.

Sommar, barn och bad hör ju i hop men när jag städade huset dök det upp knappt använda badlakan överallt. Inga av dem är speciellt snygga, så är det kanske i sommarstugor men rullade i sockerlådan har de i alla fall hittat sin plats. Kände mig nöjd när lillan snappade åt sig en handduk där istället för i skåpet när hon rusade iväg till badtunnan för femtioelfte gången idag.