tisdag 29 juli 2014

Jag har inte duschat på en månad!

Lilla badkorgen

Sommarens loppisfynd är nog badkorgen. 
Där får familjens alla tvagningsprodukter plats och oavsett när vi tar en promenad till duschen eller sjön finns allt samlat. 
15kr betalade jag för denna kundkorg i miniformat med badankor som pryder plasten. Vilken kärlek! 
Yasuragimorgonrock, handuk, flipflop och just badkorgen. Perfekta kittet för morgondopp, kvällsdopp eller mittpådagen dopp när tjejerna behöver tvätta håret.
Duschen.. Den har vi inte använt sedan vi kom upp:-)


Innehållet är sommarstugeanpassat. Schampo och balsam som fungerar på mitt hår men inte för dyrt att använda på tjejernas, duschtvål till både flickor och pojkar, fuktmatadhårinpackning som ofta får verka i solstolen när man läser magasin, en härlig peeling för kroppen och så fotfil och rakhyvel för att undvika totalt förfall;-) 
Jag har slängt i en bodylotion också så att man kan smörja in sommartorr hud direkt om man vill. 
Känns som en fantastisk spabehandling varje morgon:-)

Stenarna har mamma lagt dit. Sjöbotten lämnar en del att önska så de leder oss hela vägen till vi kan simma ut till djupet.

Det här kommer jag sakna i vinter!

måndag 28 juli 2014

Sensommar

Visst längtar man lite efter att boa in sig?

Här har västanvinden kylt ner luften. Nätterna är inte längre ljusa och vi har tänt ljus.

Mattorna tvättas, det är lite stökigt som det blir när man förbereder avsked.
Stugan ska tömmas och faktiskt börjar vi längta hem en smula.
Oändlig sorg att det tog slut så fort. Sex hela veckor. En oändlighet trodde vi.

Men nu vill vi hem. Boa in oss. Äta kräftor. Köpa lite nytt till hemmet.
House doctor har mycket fint även i höst. Så bra när man bara vill köpa lite, för att det ska kännas som något nytt.
Välkommen augusti. En underbar månad!

Udda innehåll i ett kylskåp och middag för 12 personer

Nu börjar det bli dags att äta upp det som finns

Sommaren är kort och med vemod inventerade jag kylen i eftermiddag. Vi åker hem om några dagar och det behöver tömmas i skåpen. Hur kan det gå så fort?!
Hittade 5 dl matlagningsgrädde, 6 avokados, 2 gurkor, levaine och valnötsbröd från bageriet, 3 dl vispgrädde, 3 killingkorvar från kålberget och massor med vitkål samt en bit rökt sidfläsk från Ängeslakteri. 
Och så en rejäl bit parmesan och en dillknippa på det..

Tja, det kan väl bli middag av det också om man använder en gnutta fantasi och tankarna att här är ditt kylskåp. Typ använd det som finns!

Med den mängden grädde behövs en nättare start. För vem vill ha ett lass gäster som går illamående från bordet?!
Gurk och avokadosoppa med gazpachotillbehör för att använda brödet kändes lockande, och blev en höjdare:-)


Kall gurk och avokadosoppa
6 portioner eller mer om den serveras i glas på buffé.

1,5 gurka, urskrapad, skalad och skuren i bitar
3 avokado
0,5 - 1 röd chili
3 cm ingefära
1 vitlöksklyfta
0,5 dl hackad dill, koriander hade nog också varit gott.
1,5 pressad lime

Mixa till en slät puré och tillsätt buljongen under ytterligare mixning.
Förvara i kylen till servering.

Salt och peppar efter smak.

Toppingar
Smörstekta brödkrutonger.
Jag använde valnötsbröd som jag tärnade och stekte i ca 25 g smör och lite flingsalt

Gurk och avokadosalsa
0,5 gurka. Urskapad och skuren i små tärningar
3 avokado, tärnad
0,5 chili finhackad
0,5 pressad lime för att undvika att avokadon blir missfärgad

0,5 kg räkor med skal, som du handskalar.

Nyttigt så det visslar och fräscht varma sommardagar.

Levainebrödet blev bruschetta. Gjorde en tomatsalsa av olikfärgade småtomater, en skvätt olivolja, flingsalt och peppar samt lite kryddor från landet. Rosmarin och salvia idag. Självklart är basilika perfekt.

Rev två mozzarellaostar i småbitar som topping. Tycker de blir vackrare rivna i bitar än skurna i skivor. Du gör som du vill.

Killingkorvarna  stekte jag bara och skar i skivor som tillbehör. Hittade även en burk syltad rödlök och oliver som åkte med.

Vitkålen, parmesanen och fläsket blev en färsk vitkålslåda från kokboken En god sommar av Malin Landqvist.

Färsk vitkållåda med parmesan och sidfläsk
3-4 portioner

600g färsk vitkål i tärningar, förväll ca 5 min i kokande saltat vatten
250 g tärnat rimmat eller rökt fläsk som du steker knaprigt.
0,5 dl olivolja (jag använder hälften)
1 + 1/5 dl riven parmesan
0,5 dl pinjenötter
Salt och peppar

Rör samman fläsk, avrunnen vitkål, 1dl parmesan salt och peppar.
Toppa med 0,5 dl parmesan och pinjenötter.

Gratinera i ca 20 min eller till lådan fått färg i 200 grader.

Sådärja. Då var det bara en hiskelig mängd grädde kvar. Mamma och pappa åkte i går och jag tog över även deras kylskåpsinnehåll vilket förklarar mängderna något..
Det finns ju inget som innehåller så mycket grädde som pannacotta. Jag har länge spanat på Lisa Lemkes pannacottapaj så den var given. 
Receptet finns i hennes kokbok; Till sommaren, Mat för många.


Pannacottapaj med sommarbär
8-10 portioner

Pajdeg
4,5 dl vetemjöl
1/5dl florsocker
1/5 tsk salt
125 g kallt smör
1 litet ägg

Arbeta snabbt ihop till en deg.

Kavla ut och lägg i en form med avtagbar kant. Jag använde inte riktigt all deg eftersom jag ville ha ett tunt skal.

Låt vila i kylen ca 20 minuter

Grädda i 12 - 15 min på 225 grader.

Fyllning
4,5 gelatinblad
1-2 vaniljstänger (jag använde vaniljfrön)
7,5 dl vispgrädde (här hade jag ju som sagt 5 dl matlagningsgrädde och resten vispgrädde)
1 1/5 dl strösocker

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten till de är mjuka

Koka upp resterande ingredienser och rör ner gelatinbladen i kastrullen.
Låt svalna ngt under omrörning

Häll i pajskalet och låt vila i kylen.

Toppa med färska bär.

Jag rörde samman 1 liter jordgubbar med skal från 1 lime.

Voilà. 3 rätters middag för 12 med de mest udda ingredienser. Denna kväll serverad under tak eftersom himlen beslutade sig för att öppna sig helt.





söndag 27 juli 2014

Café Sve och Fru Fröken karamell.

Årets café besök

Helgerna i Juli öppnar Jämtlands bästa café dörrarna. 
I dag är sista chansen för dig som är i närheten och är riktigt sugen på  gofika. 
Eller i "närheten", ingen bor i närheten av café Sve. Men det är väl värt en omväg!

Om det är utsikten eller mandeltårtan som lockar mest är oklart. Båda saknar helt motstycke. 
Den krämigaste, frasigaste, färskaste tårta du kan tänka dig med fantastisk smörkräm och så Åreskutan i bakgrund. Hitta ett sådant fik i stan om du kan?!:-)



Varje gång vi besökt café Sve har det varit knökfullt på både parkering och café. 
Man åker och åker, och åker, förbi skyltar som uppmuntrar till att man är på rätt väg till ända till man tror att man aldrig ska komma fram. 
Och så finns där plötsligt en gård som ligger mot de vackra sommarängarna sluttande mot Gärdessjön. Som dessutom har höjt nivån rejält om man jämför med det som serveras på caféerna runt om i landet. Självklart inte latte men gott kaffe i små små koppar. Smörgåsarna eller "laggstutarna" med alldeles färsk nyrökt bog från Ängeslakteri var riktiga höjdare! 
Och så dessa underbara hembakade bakverk som kan få vilket kondis som helst att blekna. 
Kedjecaféerna som Waynes och Esspresshouse framstår som äckliga kemi experiment i jämförelse.
De är driftiga, jämtarna!


Så lägligt att åka dit en lördag med barnen så de får välja lördagsgodiset ur fina burkar. 
Kolorna var to die for!!


Nu säger maken att han vill åka på utflykt och fika, så vi packar nog i hop oss och åker sommarens sista sväng till Fru Fröken karamell och café Sve:-) Du hittar information på hemsidan. http://www.frufrokenkaramell.se/

Konstigt att man faktiskt tröttnat lite på att bada.
Ha en underbar söndag!

lördag 26 juli 2014

Ett bageri runt knuten

Riktigt bröd

Nybakat bröd med smör, det är nog bland det godaste som finns. Gårdagens bröd i rosten med smör, det näst godaste.
Jag skulle kunna leva på bröd.
Och då pratar vi inte skogaholmslimpa, även om en färsk limpmacka med smör och ost till varm choklad inte heller är fel. 
Jag menar riktigt bröd. Det som bakats med ekologiskt mjöl, på surdeg i en vedugn. Det som håller och inte möglar efter ett par dagar.
Som om det skivas tunt är gott även när det blivit flera dagar gammalt och lite torrt.

Sådant bröd är svårt att hitta.

I Uppsala möjligen på Forsa, men inte riktigt.

Här finns det. I lilla Kaxås.

Höjden av lyx är det att åka och köpa färskt frukostbröd av bästa kvalitet, jag menar verkligen BÄSTA kvalitet när man är mitt i ingenstans.


Du hittar Kaxås Vedugnsbageri på surdegskartan, http://www.surdegskartan.se/kaxas-vedugnsbageri/


Kersti har bakat varje torsdag i sommar. Gårdagsbrödet har blivit frenchtoast och lyxfrukost hos oss.
Vännen Hanna gör de godaste. 
Frågade henne efter receptet, men fick det inte mer specifikt än ett par ägg, en skvätt mjölk och lite kanel. Doppa Levainbröd, stek i lite smör och pudra med florsocker. Servera med bär eller frukt och lite sirap att doppa i.

onsdag 23 juli 2014

Det vackraste av det vackraste

Två underbara dagar i fjällen

Lånade morbrors paradis och drog till fjälls. Packade en skottkärra med mat och dryck, barn och fiskespön. Tog oss bakom låsta bommar och mötte äventyret.
Grillade korv vid vattenfall nere i en ravin, badade med isbjörnen och sköt lerduvor innan vi helt magiskt åkte bil ändå upp på fjällets topp.
Passerade myrar, jakttorn, Slatans jakthus och nådde himlen.
Tropisk värme och tunnbrödsstut i ryggsäcken gav oss mod att hoppa vettiga middagstider och i stället vandra till enslig fjälltjärn över hjortronstinna myrar.
Duktiga barn!! Belöningen blev en oförglömlig kväll och en liten öring som trotsade värmen och högg på flugan.



Middagen serverades i alla fall innan midnatt och lagom till solnedgången över fjälltopparna. Sillamacka med varmt smör och en lilling, Lammstek från Kålberget och choklad till kaffet. 
Vad mer kan man önska? Faten bokstavligen slickades av stora och små. 



Vännen fotade hundratals bilder över bergen som skiftade färgnyanser hela natten. 
Jag blir betagen av magin varje gång jag är där. 
Och med en värme som tydligen innebär en klass ett varning satt vi ute till ögonen inte orkade hålla sig vakna längre.


Nu är vi åter i vår, oändligt mycket mer spartanska lilla sommarstuga. Nöjda över ett kvällsdopp från bastuflotten och utlagda nät. 
HOPPAS vi prickar ett stim abborrar som vill pankofriteras till barn och vuxna i morgon.
Godnatt. Hoppas ni somnar lika lyckliga som mig. 


måndag 21 juli 2014

Vedugnsbakad pizza, bastuflotte och gårdsbutiker.

Allt i ett inlägg

Måste först bara få konstatera att när sommaren är som denna är Sverige oslagbart!! Njuter så galet:-)
Vännerna är här och avslappnad semester rymmer mer än den bästa solchartern som går att köpa.
Och solen håller oss sällskap.

I kväll har vi tagit bastuflotten till andra sidan sjön och Kaxås vedugnsbageri. Kersti, underbara Kersti bjöd in hela skocken till pizzabak i år igen.
Vissa upplevelser är svåra att sätta ett pris på!



Magiskt eller hur?!

När vännerna kom bjöd jag på killingsadel och lammstek från Åflo och Kålberget. Mörare kött är svårt att hitta och storleken på de små lammstekarna talar för att det är små små sötnosar som ger denna fina kvalitet. När barnen fick välja mat till morgondagen önskade de en favorit i repris så Hanna och jag gav oss i väg på ännu en tur runt gårdshandlarna i byn.
Så här bra kan man inte handla i stan. Vännerna hotar med att tömma frysen på Kålberget och köpa med sig alla lammstekarna hem så skynda om ni vill hinna handla, på fredag är allt slut;-)


Till pizzorna ville vi ha lammfärs vilket var slut här så vi åkte glatt vidare till Sveom och köpte både grillkorvar och färs. På tisdag kommer det in färskt nötkött så då blir det grillat men innan dess ska vi ta med barnen och klappa de helt nyfödda lammen.
Ska man äta så mycket gott måste det ju förbrännas också.
Igår tog vi resolut hela barnaskaran på en 9 km lång promenad. Wille cyklade och tjejerna red. Ella är inte så van så jag ledde lilla Russan runt som en stor söt hund med Ella på ryggen. Vi såg nog ganska roliga ut, två flåsande halvjoggande mammor med eskort av två hästar, tre barn och en cykel. När man kommit 7km på vägen och en fasansfull 2km uppförsbacke får man sin belöning. Utsikt som denna får man inte heller när man joggar slingan i stan..
Och så bad på detta. Morgondopp med duschtvålen, bad hela dagen med alla barn och så nattdopp från bastuflotten. Har nog aldrig badat så mycket någon sommar!


Och så har älsklingarna fått fiska. Förstår ni varför jag inte tror man kan ha en bättre semester?!
I morgon bär det av upp på fjället för nya äventyr.